26 avril – Soirée Œnologique 100% Portugal
Soirée Œnologique Accord vins et mets le vendredi 26 avril
Soirée sur le thème des alliances mets et vins.
Voici le menu pour la dégustation :
- Amuse-bouche
- Cabillaud : Grillé sur la peau / En brandade / Chorizo / Poivrons doux
- Joue de bœuf : Confite / Echalote au Porto rouge / Ecume de pommes de terre
- Agneau : Les côtes grillées / Fèves des Marais / Ail des Ours / Légumes de saison
- Fromages Portugais
Menu proposé au prix de 65€, dégustation de vins, eau minérale et café/thé
N’hésitez pas à nous contacter pour infos et réserver.
Passez Pâques au Grand Maur…
Pour Pâques, le Grand Maur vous accueillera le dimanche 21 avril midi et soir avec un menu de saison unique composé des bons produits du printemps.
Découvrez ci-dessous notre menu proposé le dimanche de Pâques
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- Asperges blanches du Pays / Œufs mimosa / Mousseline agrumes / Cresson
- Barbue/ Asperges vertes du Pays / Brocoli & chou-fleur / Panacotta / Ail des Ours
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- Agneau / Navet & Radis / Fève des Marais / Gratin Pommes de terre & oignons des Cévennes / Réduction Syrah
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- Brownie fondant chocolat noir / Crème citron jaune / Meringue / Amandes caramélisées
Menu proposé au prix de 60€/personne
Forfait dégustation vins: 25€/personne
MENU SERVI EXCLUSIVEMENT LE DIMANCHE DE PAQUES 21 AVRIL MIDI & SOIR.
Saint-Valentin 2019
Ce menu est proposé le jeudi 14 février et le vendredi 15 février.
- Dégustations apéritives
- Saumon fumé / Lentilles Graines de Curieux BIO / Foie gras en terrine / Coriandre / Balsamique
- Lieu Noir / Noisettes torréfiées / Carotte / Orange / Mousseline citron et verveine
- Biche en filet local “La fagnarde” / Poivre et citron vert / Céleri confit / Oignons grelots / Poire Conférence
- Meringue à la vanille / Ananas / Mangue / Pitaya / Glace gingembre confit
Ce menu 4 service est proposé les 14 et 15 février au prix de 65€/personne.
Dégustation de vins découvertes au prix de 25€
22 février – Soirée Œnologique Accord vins et mets
Soirée Œnologique Accord vins et mets le vendredi 22 février
En collaboration avec Nicolas Nandrin de la cave “Le Cellier” à Theux et Claude DERROJA – Domaine Cazal.
Soirée sur le thème des alliances mets et vins.
Voici le menu pour la dégustation :
- Dégustations apéritives
- Mesclun / Foie gras en terrine / Canard confit / Gésiers / Fruits secs
- Lieu Jaune en croûte d’herbes / Réduction de vin rouge / Champignons rôtis
- Epaule d’agneau confite / Polenta crémeuse à la truffe / Légumes de saison / Syrah
- Chocolat noir / Glace vanille / Fruits rouges au vin
Menu proposé au prix de 80€, dégustation de vins, eau minérale et café/thé
N’hésitez pas à nous contacter pour infos.
Petit Break d’hiver au Grand Maur
Une occasion de prendre soin de soi, de bien manger et de s’octroyer un moment de repos.
Bien-Être Hiver (1 nuit) au prix de 300 € pour 2 personnes
- 1 nuitées en chambre double
- 2 repas 3 services entrée/plat/dessert boissons comprises
- Petits-déjeuners
- 2 massages relaxants aux huiles essentielles de 35 minutes par Sidonie Decraene
- 1/2 bouteille de champagne en chambre
- Chocolats “Jean Loup Legrand”
Formule valable janvier et février 2019 semaine et week-end selon disponibilité.
Service Traiteur – Fêtes de fin d’année 2018
Votre menu Traiteur pour les Fêtes de fin d’année est arrivé !
Vous composez votre menu de fêtes pour 55 euros par personne.
Cela comprend : 3 dégustations apéritives / 1 entrée / 1 plat / 1 dessert
N’hésitez pas à demander à Cécile les vins pour accompagner votre repas.
Des fiches conseils pour réchauffer les préparations choisies vous seront fournies.
Cliquez ici pour télécharger le dépliant et le bon de commande.
16 novembre – Soirée Œnologique Accord vins et mets
Soirée Œnologique Accord vins et mets le vendredi 16 novembre
Autour d’un menu 6 services “La Vallée de la Loire”
Premier producteur de vin blanc en France et 4ème vignoble de France par sa superficie, on y trouve plus de 60 vins d’AOC!
Du Muscadet, en passant par Savennière, Saumur, Quincy jusqu’au Sancerre, sec, moelleux, liquoreux, déceler les richesses de cette région.
Au menu de cette soirée:
- Mise en bouche
- Huîtres chaudes / Sabayon au Melon de Bourgogne
- Noix de Saint Jacques / Déclinaison de Potimarron / Beurre blanc / Lard grillé
- Filet Pur de Sanglier (de nos régions) / Champignons des Bois (Fagnes) / Polenta croustillante parfumé à la truffe / Réduction de Cabernet Franc / Légumes de saison
- Chèvre Berry / Saint Maure / Miel / Mâche
- Poire / Sabayon / Amandes / Vanille
Menu proposé au prix de 80€ repas, vins et eau minérale
N’hésitez pas à nous contacter pour infos.
5 octobre – Soirée Œnologique Accord vins et mets
Soirée Œnologique Accord vins et mets le vendredi 5 Octobre
En collaboration avec Nicolas Nandrin de la cave “Le Cellier” à Theux.
Repas autour de 6 vins du Languedoc-Roussillon.
Corbière Grand Cru/ vins blancs de Limoux…
Soirée sur le thème des alliances mets et vins.
Voici le menu pour la dégustation :
- Amuse-bouches
- Lieu jaune & coques / Bouillon de crustacés
- Joue de Boeuf / Foie gras chaud / Jus corsé de Carignan
- Côtes d’agneau à la plancha / Gratin de panais / Légumes de saison / Réduction au Romarin
- Brebis / Tomates vertes
- Spéculoos / Ananas / Vanille / Caramel
Menu proposé au prix de 80€, dégustation de 6 vins, eau et café
N’hésitez pas à nous contacter pour infos.
Petit Break d’automne au Grand Maur
Forfait «Bien-Etre» automne…
Nous vous proposons durant cette période, un forfait pour vous ressourcer et profiter d’un pur moment de bien-être.
Formule «Bien-Être» au prix de 295€ par couple.
- 1 nuitées en chambre double
- 2 repas 3 services entrée/plat/dessert boissons comprises
- Petit déjeuner
- 2 massages relaxants aux huiles essentielles de 35 minutes par Sidonie Decraene
- 1/2 bouteille de champagne en chambre
Pièce Toutes les choses géniale au Grand Maur le vendredi 3 août
TOUTES LES CHOSES GENIALES de Duncan Macmillan avec François-Michel Van der Rest
Avant-Première en formule dîner/spectacle le vendredi 3 Août.
http://www.royalfestivalspa.be/event/toutes-les-choses-geniales/
- Daurade / Ratatouille / Ecrasé de Bintje à l’huile citronnée / Roquette
- Filet de canette sur la peau / Cacahuètes / Zestes d’oranges / Polenta aux olives noires / Figues / Tomates Bio rôties au miel
- Pêche / Lavande / Sorbet framboise / Biscuit croquant aux amandes
Menu dîner-spectacle proposé au prix de 80€.
Ce menu sera proposé du 8 au 19 août
Notre restaurant sera ouvert pendant toute la durée du festival possibilité repas avant spectacle, ouverture à 18h00. Fermé uniquement dimanche 12 et lundi 13 août.
